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第034章 饭桌上的生意

长沙臭豆腐需要用茶油来炸,茶油不同于菜籽油,有一种独特的清香味道,能将臭豆腐的美味升华。

幸好这个时代的茶油不贵,秦飞并不心疼,倒了整整一大锅。

待得茶油烧热之后,将臭豆腐放入油锅中炸。

滋遛滋遛,热油析出水分的同时,释放出臭豆腐的独有气味,若非秦飞功力深厚,直接就被熏晕过去了。

待得臭豆腐被炸到外表酥脆,黑中透着金黄,便可出锅装盘了。

接下来,用筷子在臭豆腐的表面戳破一个洞口,倒入秘制调料。

秘制调料中蕴含着小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等,灌入臭豆腐内部,让其充分吸收调料的滋味。

最后,撒上一把葱花香菜末,臭豆腐便算大功告成了。

这时候的臭豆腐,虽然看起来依旧黑如炭块,但辣椒碎和葱花显得尤为鲜艳,仿佛山石中生长的花草。

秦飞夹起一块臭豆腐,放入口中。

一口咬下,外酥里嫩,而其中蕴含的调料汁水顿时爆开,覆满整个口腔。

细细品味,小米椒的辣,青花椒的麻,蒜泥的香,相映成趣,让人回味无穷。

臭豆腐闻着臭,吃起来香,名不虚传。

秦飞将一盘臭豆腐都吃了,还有些意犹未尽,正要再炸上一盘时,小吃店的大门被人敲响。

“王老板?找我什么事。”秦飞把门开了道缝。

“打搅小秦兄弟了,没什么大事,我有一个远道而来的朋友,下午就要去州府了,听说你这儿串串香好吃,想来尝个鲜。”王长发拱了拱手。

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